Pasta alla Norma

Ciao a tutti! Hoje ensinarei a preparar uma das pastas que mais gosto e que experimentei pela primeira vez, là no sul da Itália, quando fiz um giro pela Sicília. Este prato chama-se “Pasta alla Norma” e requer para a sua preparação, ingredientes baratìssimos e que se encontram em qualquer esquina desse mundo de meu Deus.

A pasta alla Norma é um “primo piatto” de origem Siciliana. Como especialidade da Catania, foi criada como homenagem à mais bela ópera do célebre compositor catanense Vincenzo Bellini: La Norma, a qual ainda não tive a oportunidade de assistir. Este delicioso prato de pasta, recoberto com fatias de berinjelas fritas e guarnecido com tomates, manjericão e ricota reúne de uma sò vez, os vários aromas e perfumes da ensolarada Sicília.

Vamos aos ingredientes?

Esta receita serve quatro pessoas, tem um tempo de preparo de 35 minutos e é muito fácil de fazer.

2 dentes de Alho

12 folhas de manjericão

2 berinjelas médias

1/2 kilo de tomates bem maduros, ou se preferir um vidro de molho de tomate da sua preferência

4 colheres de azeite de oliva

pimenta do reino a gosto

200 gr de ricota (salgada)

sal grosso

500 gr de spaghetti ou outra pasta de preferência