Receita de Ceviche de salmão

Ingredientes

• 200 g de filé de salmão
• 200 g de filé de linguado
• 1 1/2 xícara (chá) de suco de laranja-lima
• 1 xícara (chá) de suco de limão
• 1 xícara (chá) de tomate-cereja
• 1 cebola roxa picada
• 1/2 pimentão vermelho
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de coentro picado
• Sal, orégano e pimenta-do-reino à gosto

Modo de preparo

Corte os peixes, no sentido do comprimento, em tiras de 1 cm de espessura.

Coloque-as em uma tigela e regue com metade do suco de laranja-lima e com o suco de limão.

Cubra com filme e leve à geladeira por 1 hora e 30 minutos.

Corte os tomates-cereja ao meio.

Pique fino a cebola.

Pré aqueça o forno a 220ºC (temperatura alta).

Prepare o pimentão, besuntando com óleo e leve ao forno pré aquecido.

Deixe assar por 20 minutos.

Retire do forno e coloque em saco plástico até esfriar.

Retire a pele do pimentão esfregando com um pano de prato limpo.

Corte ao meio, descarte as sementes e corte-o em tiras finas.

Após 1 hora e 30 minutos na geladeira, acrescente às tiras de peixe: a cebola, os tomates-cereja e o pimentão.

Leve à geladeira por mais 30 minutos.

Em seguida, retire e escorra toda a água que se formou.

Tempere com azeite, sal, pimenta-do-reino, orégano, coentro e o restante do suco de laranja-lima.

Misture delicadamente para não quebrar as tiras de peixe e sirva imediatamente.