INGREDIENTES DO MOLHO:
- 1 frango desossado (aproximadamente 1 kg);
- ½ xícara (chá) de vinho branco;
- 3 dentes de alho amassados;
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado;
- 1 colher (sopa) de tempero de ervas com pimenta calabresa;
- ½ xícara (chá) de caldo de galinha;
- Manteiga para untar a assadeira.
INGREDIENTES DA FAROFA:
- 2 colheres (sopa) de manteiga;
- 1 cebola média ralada;
- 1 xícara (chá) de bacon picado;
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela;
- 1 xícara (chá) de queijo tipo provolone defumado cortado em cubos;
- 1 xícara (chá) de salsinha picada;
- Sal a gosto.
MODO DE PREPARAR:
Misture em uma tigela o vinho, o alho, o gengibre e o tempero de ervas. Despeje no frango e deixe-o marinar por, no mínimo, 2 horas. Enquanto isso, prepare a farofa. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o bacon. Acrescente e misture a farinha de milho. Em seguida, acrescente o queijo, a salsinha, o sal e misture. Recheie o frango com esta farofa e coloque-o em uma assadeira untada. Despeje sobre o frango o caldo de galinha e o caldo que sobrou da marinada. Cubra-o com papel alumínio e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe-o por mais 30 minutos ou até que esteja dourado.